Ученые доказали, что имбирь полезен. Но для чего именно?
Титульное изображение сгенерировано нейросетью Midjourney
В холодные времена года очень приятно прийти домой и сделать имбирный чай. Также из корня имбиря люди пекут печенье, добавляют его в блюда в качестве пряности и даже варят безалкогольное пиво. Имбирю приписывают огромное количество полезных свойств — считается, что он улучшает пищеварение, останавливает воспалительные процессы, активизирует работу нервной системы, укрепляет иммунитет и так далее. Кажется, все это чистая правда, потому что недавно немецкие ученые экспериментальным путем доказали, что содержащиеся в имбире вещества заставляет иммунные клетки активно бороться с инфекциями. Также о полезных свойствах имбиря многое рассказали в Медицинском факультете Университета Джона Хопкинса. Давайте взглянем на пользу имбиря с научной точки зрения?
Правда ли, что имбирь укрепляет иммунитет
Многие люди покупают имбирь и пьют с ним чай по единственной причине — бытует мнение, что он укрепляет иммунитет. Напиток со слегка жгучим послевкусием обычно пьют для профилактики простуды, или чтобы быстрее выздороветь. Специалисты из Мюнхенского технического университета решили проверить, как содержащиеся в имбире вещества влияют на иммунные клетки на самом деле.
В рамках научной работы, ученые выделили из корня имбиря немного гингерола — это эфирное масло, которое придает корневищу его специфический вкус и терпкий аромат. Выделенное вещество они добавили в емкость с иммунными клетками, а после этого столкнули их с возбудителями инфекций. Оказалось, что имбирь действительно делает иммунные клетки на 30% более активными, чем обычно. Было отмечено, что эффект наблюдался даже при добавлении 15 микрограммов гингерола.
В конечном итоге получается что да, имбирь и вправду укрепляет иммунитет и может защитить от болезней. Но это далеко не единственное его полезное свойство.
Список полезных свойств имбиря
Много интересного о пользе имбиря рассказала Эмма Слэттери, клинический диетолог из Университета Джона Хопкинса. По ее словам, корень имбиря также хорошо влияет на пищеварение человека.
В первую очередь она отметила, что употребление имбиря могут облегчить тошноту и помочь опорожнить кишечник. По ее словам, корень растения хорошо помогает людям, которые проходят химиотерапию, а также беременным женщинам. Также Слэттери отметила, что имбирь помогает справиться со вздутием живота и газами. Вдобавок, он содержит в себе много антиоксидантов, которые замедляют окислительные процессы и не дают клеткам быстро состариться. Наконец, имбирь содержит в себе около 400 природных соединений, часть которых обладает противовоспалительным действием.
Исходя из этого получается, что имбирь можно употреблять для:
- избавления от тошноты;
- улучшения пищеварения;
- лечения запора;
- устранения вздутия живота;
- замедления старения клеток;
- уменьшения воспалений;
- профилактики простуды и гриппа.
Также Эмма Слэттери отметила, что имбирь иногда применяется для лечения ревматоидного артрита и воспаления дыхательных путей.
Как употреблять имбирь
Чаще всего люди пьют имбирный чай — он согревает и почти сразу же улучшает самочувствие. Иногда имбирь добавляют в блюда в качестве пряности, в молотом виде. Некоторые люди обожают маринованный имбирь, который подается вместе с роллами — он называется гари и изготавливается из розового или белого имбиря с добавлением уксуса и сахара.
Рецепт чая из имбиря предельно прост: нужно взять кусочек корня, очистить его, нарезать тонкими ломтиками и залить кипяченой водой. Напитку лучше настояться под крышкой около 15 минут, и после охлаждения его можно пить. Иногда люди добавляют имбирь в обычный чай, вместе с лимоном — получается еще более ароматный напиток.
Считается, что после термической обработки имбирь теряет часть полезных свойств. Но есть его в сыром виде вряд ли кто-то захочет из-за горечи и жгучего привкуса. Поэтому нужно делать или чай, или добавлять имбирь в блюда.
Кому противопоказан имбирь
Имбирь полезен, но употреблять его нужно с осторожностью. По данным Роскачества, имбирь противопоказан в трех случаях:
- во-первых, его нельзя есть в больших количествах — у людей с гастритом, язвой желудка и болезнями поджелудочной железы он может стать причиной обострений;
- во-вторых, имбирь противопоказан женщинам на поздних сроках беременности, кормящим матерям и детям до 3 лет;
- в-третьих, его нельзя употреблять одновременно с приемом лекарств для разжижения крови — он тоже обладает таким свойством и может усилить эффект, что опасно.