Рецепты осени: тыквенный крем-суп
Предлагаем еще один занимательный рецепт с сезонными продуктами. В этот раз мы решили поэкспериментировать с тыквой.
Сезон сбора тыквы в Московской области – начало – середина сентября, поэтому самое время ввести в рацион этот один из самых полезных, а главное – вполне доступных овощей. Кстати, тыква способствует укреплению нашей иммунной системы и улучшает пищеварение.
Ингредиенты:
Очищенная тыква - 600 г
Оливковое масло - 70 г
Сливок - 50 г
Очищенный лука-порей - 40 г
Вода или овощной бульон - 1,5 л
Груши - 130 г
Коньяк - 10 мл
Соль, сахар и перец - по вкусу
Приготовление:
- Свежую тыкву очистить и произвольно нарезать. Очистить лук-порей, белую часть нарезать тонкой соломкой. Очистить грушу и нарезать кубиками.
- Поставить кастрюлю на огонь и дать ей разогреться, после чего добавить 20 г оливкового масла и положить лук-порей. Немного его обжарить.
- Добавить в кастрюлю нарезанную тыкву и коньяк. Туда же залить овощной бульон или воду. Жидкость должна полностью закрывать тыкву. Добавить нарезанную грушу.
- Варить 30-40 минут на медленном огне. Добавить соль, перец и сахар. Все по вкусу.
- Взбить блендером прямо в кастрюле до однородной массы.
- Перед подачей заправить суп сливками и оставшимся оливковым маслом.