Страшно вкусно: три рецепта кофе для горячего Хэллоуина
Чтобы День всех святых, начался бодро и продолжился до полуночи, предлагаем поддержать силы кофейными коктейлями.
Оформите напитки особым образом и удивите коллег и друзей тематическим drink-листом. Бариста компании MIKO Premium Tastes и JURA Павел Ерофеев делится несложными рецептами (расчет порции ─ на двух человек) и советует помнить важные моменты при варке кофе. «Вы можете готовить «основу» ─ кофе любым удобным способом ─ как во френч-прессе, так и в турке, ─ говорит бариста. – Оптимальный помол для приготовления кофе во френч-прессе – крупный, для приготовления в турке ─ максимально мелкий, буквально смолотый в пыль, кофе. Готовя кофе в турке, не доводите его до кипения – как только появится пенка, сразу снимайте с огня, при необходимости – для более насыщенного вкуса – повторите операцию пару раз».
Кофе «Тыква-тыква»
Ингредиенты
Пюре/сок тыквы ─ 50 мл
Сироп корица ─ 20 мл
Доппио ─ 2 чашки
Сливки 20% ─ 30 мл
Приготовление
Приготовьте чашку доппио. Отдельно смешайте сливки с коричным сиропом и добавьте тыквенный сок (или пюре). Разлейте получившуюся смесь в высокие прозрачные бокалы и влейте заваренный доппио. Каждый бокал украсьте стручком корицы и, по желанию, взбитыми сливками.
«Кровавый фраппучино»
Ингредиенты
Доппио – 1 чашка
Колотый лед – 100 г
Молоко – 100 мл
Шоколадный соус или сироп – 20 мл
Сироп вишня/гранат – 20 мл
Взбитые сливки – 30 г
Приготовление
Приготовьте чашку доппио. Молоко, шоколадный сироп и кофе (оставьте третью часть в свободной чашке) смешайте в блендере с колотым льдом до однородной массы и разлей. По внутренним стенкам бокала «кровавыми» каплями нанесите красный сироп (подойдет вишневый или гранатовый). Влейте заваренный доппио в бокалы и украсьте сверху шапкой из взбитых сливок, которые тоже слегка задекорируйте сиропом.
«Карамельный Джек»
Ингредиенты
Апельсиновый сок – 50 мл
Сироп «Имбирный пряник» – 25 мл
Доппио – 1 чашка
Сливки 20% ─ 30 мл
Яблоко
Приготовление
Сварите чашку доппио (двойной эспрессо). Смешайте в одной емкости имбирный сироп, апельсиновый сок и сливки. Разлейте по бокалам и добавьте в каждый равное количество свежезаваренного доппио. Приготовьте «яблоко в карамели»: порежьте свежее яблоко на тонкие дольки, каждую посыпайте сахаром и держите на открытом огне до образования карамели. Украсьте бокалы карамельно-яблочными дольками.